富硒食品技术国内外研究动态

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富硒食品技术国内外研究动态
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本文综述了生物硒营养的研究历史,硒在生物体内的分布及形态研究进展,硒的生物功能,当前国内外富硒食品技术研究水平、动态和应用前景,今后开发研制富硒食品的思路。

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吉喆；胡小松；牛天贵；江英；李德勇.富硒食品技术国内外研究动态[J].中国食品学报,1999,(2):58-64

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