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橙汁的增香调控工艺研究
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    本文通过增香酶酶解条件的优选,不同增香方式的增香效果比较,最佳贮藏条件的选择,制定出一条适合橙汁加工的增香调控途径。

    Abstract:

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引用本文

孙爱东；葛毅强；阎红；蔡同一.橙汁的增香调控工艺研究[J].中国食品学报,2001,1(1):41-45

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