海带中褐藻糖胶的组成分析

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海带中褐藻糖胶的组成分析
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对海带中褐藻糖胶进行了紫外薄层色谱、气相色谱、氨基酸分析等方面的研究。结果表明褐藻糖胶是由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、硫酸根及蛋白质构成的复合物。其中单糖的摩尔比为Rha:Fuc:Xyl:Man:Gal:Glu=0.41:1.72:3.75:0.96:1:2.17。褐藻糖胶的葡萄糖醛酸、硫酸根及蛋白质的含量分别为6.2％、8.7％和4.1％。

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李林；罗琼；张声华.海带中褐藻糖胶的组成分析[J].中国食品学报,2001,1(1):46-49

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