乳酸发酵澄清猕猴桃汁的研制

首页 > 过刊浏览>2001年第1卷第2期 >34-36

乳酸发酵澄清猕猴桃汁的研制
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

采用活化的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌按接种量3％接种于不同的种子培养液中,通过测定并分析pH值的变化,筛选合适的培养液。在此基础上,通过测定菌数的变化,选定适宜的复合菌种,确定了乳酸发酵澄清猕猴桃汁的工艺流程。

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

许晖；郑桂富.乳酸发酵澄清猕猴桃汁的研制[J].中国食品学报,2001,1(2):34-36

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-02-14
出版日期:

引用本文

分享

文章指标

历史

漂浮通知