六氢β-酸对李斯特氏菌抑制作用的研究

首页 > 过刊浏览>2002年第2卷第2期 >30-33

六氢β-酸对李斯特氏菌抑制作用的研究
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:江西省科委1999重点课题(No.990928)

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

本文研究了六氢β-酸对李斯特氏菌的抑菌活性影响。结果表明:5×10-6g/ml的六氢β-酸对李斯特氏菌有明显的抑制作用。温度及酸碱处理对六氢β-酸的抑菌活性影响较少,但使用环境的pH值对六氢β-酸的抑菌作用有显著影响。肉制品保藏实验表明:六氢β-酸的防腐保鲜能力明显优于目前常用的食品防腐剂乳酸链球菌素（Nisin）、山梨酸钾及苯甲酸。

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

吴凌伟；肖小年；范青生.六氢β-酸对李斯特氏菌抑制作用的研究[J].中国食品学报,2002,2(2):30-33

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-02-14
出版日期:

文章二维码

漂浮通知

《中国食品学报》杂志社招聘编辑

引用本文

分享

文章指标

历史

文章二维码

漂浮通知