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微生物对金属元素富集的研究
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重庆科委攻关课题(No.6353)


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    介绍了国内外利用微生物富集金属元素的研究,阐述了其作用机理及影响因素,结合食品微生物发酵富集金属元素的初步研究工作、提出了微生物富集微量元素在食品行业的应用前景。

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引用本文

贺稚非；唐勇；李洪军.微生物对金属元素富集的研究[J].中国食品学报,2002,2(3):69-72

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