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福建余甘可溶性多糖提取工艺研究
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福建省科技攻关计划项目(No.2002N044)


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    为了开发福建余甘资源,对余甘中可溶性多糖的提取工艺进行了研究。在单因素试验的基础上,通过正交实验确定了余甘多糖提取最佳工艺是:采用南大余甘为原料,100℃下浸提5h,提取率达到1.18％。

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引用本文

郑宝东；曾绍校；郑桂成.福建余甘可溶性多糖提取工艺研究[J].中国食品学报,2003,3(1):37-40

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