首页 > 过刊浏览>2003年第3卷第1期 >67-76
PDF HTML阅读 XML下载 导出引用 引用提醒
HACCP系统在袋装油炸方便面生产中的运用
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

中华农业科教基金资助(No.98-02-13-01)


Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
    • |
  • 图/表
    • |
  • 访问统计
    • |
  • 参考文献
    • |
  • 相似文献
    • |
  • 引证文献
    • |
  • 资源附件
    • |
  • 文章评论
    摘要:

    依据危害分析与关键控制点(HACCP)理论与方法对袋装油炸方便面中的各种危害进行详细的检测和分析,确定了生产的关键控制点,并建立了较为完善的HACCP体系。实践表明,运用这些方案生产的袋装油炸方便面的理化指标、卫生指标均得到不同程度的改善,提高了产品的合格率,减少了损失,从而提高了企业的经济效益。

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

石晓路；叶达中；王晓东；黄跃；史贤明. HACCP系统在袋装油炸方便面生产中的运用[J].中国食品学报,2003,3(1):67-76

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2019-02-14
  • 出版日期:
文章二维码
版权所有 ：《中国食品学报》杂志社     京ICP备09084417号-4
地址 ：北京市海淀区阜成路北三街8号9层      邮政编码 ：100048
电话 ：010-65223596 65265375      电子邮箱 ：chinaspxb@vip.163.com
技术支持：北京勤云科技发展有限公司

漂浮通知


×
《中国食品学报》杂志社招聘编辑