在油醇和三辛胺混合溶剂为非常规介质的反应系统中,对德氏乳杆菌的乳酸萃取发酵条件进行了研究。结果表明,发酵培养基中的蛋白胨成分,因增加了溶剂在水中的溶解度而对细胞的毒性增大。改良后的培养基B（酵母膏0.5%,牛肉浸膏0.5%,K2HPO40.2%,（NH4）3C6H5O70.2%,MnSO4·H2O0.005%,MgSO4·H2O 0.02%,葡萄糖2.5%）宜作为乳酸菌非常规发酵培养时的培养基。研究还表明,对同一浓度的有机溶剂而言,过饱和培养比饱和培养对细胞的毒性更大,而采用固定化细胞培养的方式,能较有效地避免有机溶剂对细胞的毒害作用,并可完成连续操作。