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以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究
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黑龙江自然科学基金(No.C00-08)


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    以玉米为基础原料,采用全酶法糖化工艺进行液化、糖化,然后接种适宜的乳酸菌进行发酵。发酵后的固形物通过真空冷冻干燥制得乳酸菌活菌制剂。本研究确定了最佳发酵工艺,促生长物质及冻干保护剂。

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引用本文

王禾；王荣春；王金凤；王彬.以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究[J].中国食品学报,2004,4(1):75-78

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