超声波提取对芦荟凝胶活性因子的影响

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超声波提取对芦荟凝胶活性因子的影响
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芦荟凝胶中含有多种活性物质,对人体有着极其重要的营养价值和功效。但是它们具有极强的热敏性,在芦荟凝胶加工浓缩过程中,遇热会使大量的活性物质遭到破坏。为解决上述问题,采用超声波提取、配合冻干干燥工艺制得的100:1芦荟凝胶制剂,具有纯度高、活性强的特点。经测定其过氧化物酶、蛋白质、有机酸分别比常规工艺高93.55%、73.23%和30.28%。超声波提取工艺保留了芦荟凝胶中的大部分活性成分。

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王振宇；包怡红；赵鑫.超声波提取对芦荟凝胶活性因子的影响[J].中国食品学报,2004,4(1):79-82

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