首页 > 过刊浏览>2004年第4卷第3期 >39-43
PDF HTML阅读 XML下载 导出引用 引用提醒
甜、糯玉米果穗真空保鲜直接灭菌技术参数分析
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

科技部农业科技成果转化资金资助项目(02EFN211400077)


Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
    • |
  • 图/表
    • |
  • 访问统计
    • |
  • 参考文献
    • |
  • 相似文献
    • |
  • 引证文献
    • |
  • 资源附件
    • |
  • 文章评论
    摘要:

    根据授粉后籽粒灌浆的天数、含水率、果穗直径大小对甜玉米、糯玉米进行了分级,研究两类品种各个等级的玉米果穗经真空保鲜直接灭菌(变二次加热为一次加热)产生酸变、胀袋、褐变的临界温度、时间和压力,确定了使产品合格率达95%以上的甜、糯玉米果穗真空保鲜直接灭菌技术参数,保证了加工产品的食用品质。

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

翟广谦；陈永欣；张中东；武忠；韩永明；董立红；李有义.甜、糯玉米果穗真空保鲜直接灭菌技术参数分析[J].中国食品学报,2004,4(3):39-43

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2019-02-15
  • 出版日期:
文章二维码
版权所有 ：《中国食品学报》杂志社     京ICP备09084417号-4
地址 ：北京市海淀区阜成路北三街8号9层      邮政编码 ：100048
电话 ：010-65223596 65265375      电子邮箱 ：chinaspxb@vip.163.com
技术支持：北京勤云科技发展有限公司

漂浮通知


×
《中国食品学报》杂志社招聘编辑