食品安全永远是在寻求一个平衡点--兼论加强发展中国家食品安全能力建设

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食品安全永远是在寻求一个平衡点--兼论加强发展中国家食品安全能力建设
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文章从8个方面阐述了食品安全永远是在寻求一个平衡点的论点,建立了一个全新的概念--"食品安全问题不可能彻底解决,只能应对",并据此得出了关于食品安全的基本判断;同时指出,加强发展中国家食品安全能力建设,如同在小型或较不发达的食品企业(SLDBs)建立和实施HACCP体系一样,必须切合实际、符合科学与自然规律的要求,藉以克服各种"内在和外在的障碍",应对各种食品安全问题,实现食品安全目标(FSO).

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李寿崧.食品安全永远是在寻求一个平衡点--兼论加强发展中国家食品安全能力建设[J].中国食品学报,2005,5(2):1-6

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