绞股蓝保健成分浸提条件研究

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绞股蓝保健成分浸提条件研究
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采用正交设计实验研究了绞股蓝干、鲜样浸提条件对浸提液人参皂甙、黄酮、多糖的影响.结果表明,两种材料最适宜的提取条件为:浸提温度75℃,固液比(质量比)1:50,pH值8,浸提时间90 min(鲜样提取人参皂甙的浸提时间为60 min),共浸提3次.直接采用鲜样为原料开发绞股蓝系列产品,不仅可以降低成本,而且还可以充分提取绞股蓝保健成分.

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郭素枝；张国军；张育松；杨江帆.绞股蓝保健成分浸提条件研究[J].中国食品学报,2005,5(4):96-100

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