对大连产海参(刺参)不同部位的细菌进行了分离鉴定,得到3种菌株,分别为Kocuria rosea stackebrandt、棒状杆菌(Corynebacterium sp.)和有毒威克斯菌(Weeksella virose Holmes),其中Kocuria rosea stackebrandt在国内尚未见报道,国内的菌种库中也没有.有毒威克斯菌是一种致病菌,其余两种为优势菌.对这3种菌进行了胞外酶活性研究,同时研究了温度、盐浓度和pH值时菌生长的影响.实验结果表明:3种菌对酯均无分解能力,对蛋白有一定的分解能力.棒状杆菌、Kocuria rosea stackebrandt和有毒威克斯菌最佳生长条件分别为:20℃,pH 5.5,盐质量分数3%;25℃,pH 5.5,盐质量分数4%;20℃,pH 6.5,盐质量分数3.5%.