以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备

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以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备
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采用不同的溶剂提取绞股蓝的茎、叶中的抗氧化活性成分,研究不同提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH)的清除作用.试验结果表明:绞股蓝叶的95%乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其它提取物.具体工艺为:95%乙醇于80℃回流提取2次,每次2 h.初步鉴定表明:绞股蓝中含有酚类、甾醇、甾体皂甙和三萜类化合物以及黄酮、异黄酮、查耳酮、双氢黄酮等抗氧化活性物质.

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张燕平；戴志远；王宏海；周旻.以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备[J].中国食品学报,2006,6(1):53-56

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