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离子交换树脂固定化果胶酶的研究
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河北省“十五”重大科技攻关专项(No.03220179D)


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    用7种树脂对果胶酶进行固定化,选出D152大孔弱酸性阳离子交换树脂为栽体,通过先吸附后交联的方法固定果胶酶.优化的固定化条件是:加酶量为每克湿树脂加1%果胶酶2.5 mL,吸附pH为4.6,吸附温度30℃,吸附时间10h,交联剂戊二醛体积分数为1%,交联时间6h,交联温度4℃.

    Abstract:

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引用本文

桑亚新； 孙纪录； 于宏伟； 王丽娟； 林杨； 贾英民.离子交换树脂固定化果胶酶的研究[J].中国食品学报,2006,6(1):71-74

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