应用PCR技术鉴定豆奶粉、奶粉及果汁饮料中的有效成分

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应用PCR技术鉴定豆奶粉、奶粉及果汁饮料中的有效成分
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基金项目:国家质量监督检验检疫总局科研项目(No.2004IK042)

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应用PCR技术对日常生活中几种常见的与人类健康和安全有关的豆奶粉、奶粉及果汁饮料等加工食品中的有效成分,包括大豆凝聚素(Lectin)基因、牛线粒体基因、植物叶绿体rbcL基因以及真核生物中普遍存在的核糖体DNA(18S rDNA)片段等进行检测,建立了这些样品的DNA提取、纯化以及单PCR和二重PCR检测技术体系.结果表明:应用单PCR技术和二重PCR技术检测样品的结果一致,且稳定、重复性好.

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陈文炳；朱晓南；邵碧英；江树勋；李寿崧.应用PCR技术鉴定豆奶粉、奶粉及果汁饮料中的有效成分[J].中国食品学报,2006,6(1):362-366

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