藻类食品安全性评价与产品开发

首页 > 过刊浏览>2006年第6卷第1期 >396-401

藻类食品安全性评价与产品开发
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

在我国辽阔的海域及内陆水域中生长着多种藻类,如褐藻、绿藻、红藻及蓝藻、微藻等,其中产量较大的有海带、裙带菜和紫菜,在海藻化工上多用于生产碘、胶、醇.随着科学技术的发展,藻类的综合利用特别是藻类食品的开发引起了人们的广泛重视.文章系统、全面地分析了藻类功能食品的物质基础及藻类食品的安全现状,并针对我国藻类食品的加工现状提出了今后发展的建议.

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

周德庆；李振；柳淑芳；姜桥；孟娣.藻类食品安全性评价与产品开发[J].中国食品学报,2006,6(1):396-401

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-05-24
出版日期:

文章二维码

漂浮通知

《中国食品学报》杂志社招聘编辑

引用本文

分享

文章指标

历史

文章二维码

漂浮通知