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我国板栗加工产业的现状与发展趋势
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秦皇岛市科技局资助项目(No.20020009)


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    摘要:

    在阐明板栗营养成分的基础上,介绍了板栗的药用价值.以河北省的板栗生产加工业为例,阐述了板栗加工业的现状及实行"公司+农户+商标"的新的增收模式.此外,介绍了板栗破壳新技术--气体射流冲击技术;论述了板栗精深加工中系列产品的开发与研制工艺.

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引用本文

高海生； 常学东； 蔡金星； 朱京涛； 刘秀凤.我国板栗加工产业的现状与发展趋势[J].中国食品学报,2006,6(1):429-436

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