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片状汤料速溶工艺条件的研究
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    以鸡肉粉、紫菜、麦芽糊精等为主要原料,通过对不同辅料使用量、压片参数的正交实验,以及通过使细菌致死的最佳微波功率选择试验和水分含量及其溶解度等参数试验,开发出不散粉且能快速溶解的片状汤料制作工艺.

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潘超然.片状汤料速溶工艺条件的研究[J].中国食品学报,2006,6(2):88-93

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