醇溶法提取葡萄皮渣中的多酚物质

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醇溶法提取葡萄皮渣中的多酚物质
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基金项目:杨凌农业开发基金资助项目(No.2004TA21)

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用乙醇作浸提剂,对葡萄皮渣中的多酚物质进行浸提,研究了浸提比例、温度、时间、次数和乙醇浓度5个因素对提取效果的影响,得出醇溶法提取葡萄皮渣中多酚物质的最佳工艺参数,即:浸提比例1:6、温度70℃、时间12 h、浸提3次和乙醇含量70%,得率在80%左右,此时葡萄皮渣中多酚物质的总含量为841%.同时研究了不同温度对葡萄皮渣中白藜芦醇(Res)提取效果的影响.

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袁春龙；任亚梅；梁艳英；李华.醇溶法提取葡萄皮渣中的多酚物质[J].中国食品学报,2006,6(3):70-73

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