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黑曲霉Uγ-2菊粉酶发酵条件的研究
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河北省自然科学基金项目(No.30016)


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    研究了在10 L发酵罐上、不同发酵条件下采用黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)生产菊粉酶的过程,并优化了发酵条件,即:在30℃温度下,搅拌转速300r/min,孢子接种量104个/mL,通气量400L/h,产酶活力达到173.4U/mL,为工业化生产该酶奠定了理论基础.

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引用本文

祝彦忠； 贾英民； 桑亚新； 孙纪录； 田益玲.黑曲霉Uγ-2菊粉酶发酵条件的研究[J].中国食品学报,2006,6(4):57-60

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