差示脉冲溶出伏安法测定皮蛋中铅含量

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差示脉冲溶出伏安法测定皮蛋中铅含量
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基金项目:福建省重大科技项目(No.2003Y008)

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目的:建立一种快速、准确测定皮蛋中铅含量的方法.方法:采用LK98电化学微机分析系统,优化试验参数,如电解质浓度、pH值、电沉积电位以及脉冲间隔等.结果:线性范围为1×10-5～7×10-5mg/mL,检出限为1×10-7mg/mL,RSD为3.5%.结论:该方法简便、快速、灵敏度高、重现性好、准确可靠.

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简文杰；何静；庞杰；甘纯玑.差示脉冲溶出伏安法测定皮蛋中铅含量[J].中国食品学报,2006,6(4):127-132

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