辐照糖类食品的快速鉴别检测方法研究

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辐照糖类食品的快速鉴别检测方法研究
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采用超微弱发光分析技术,检测了辐照食品中3种主要糖分的化学发光过程,拟建立一种实用的辐照食品鉴别检测方法.研究结果表明:经与未经辐照处理的糖,在干燥状态下的超微弱发光特性变化不大,但在测量时自动加入检测液的瞬间,超微弱发光大幅度增加,且光子数与辐照剂量(低于0.7 kGy)密切相关,从而提示可将此技术开发为鉴定辐照食品的分析方法.

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傅俊杰；董智挺；王匀；邹珍友.辐照糖类食品的快速鉴别检测方法研究[J].中国食品学报,2006,6(5):119-123

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