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食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势
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科技部“十五”重大专项课题11(2001BA804A34)


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    本文介绍了国际和国内近年来食品微生物定量风险评估的研究现状.通过两个定量风险评估的示例,介绍了微生物定量风险评估的基本框架,并分析了该新兴学科现存的不足以及今后的发展趋势.

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引用本文

李寿崧； 宁芊.食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势[J].中国食品学报,2007,7(3):1-8

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