辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究

2025年4月10日 14:51 星期四

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辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究
DOI:
                        
                    
CSTR:
                        
                    
作者:
                        徐振林； 杨幼慧； 孙远明； 吴晓冰； 庞杰徐振林； 杨幼慧； 孙远明； 吴晓冰； 庞杰
华南农业大学食品学院,广州,510642
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作者单位:
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基金项目:国家自然科学基金项目(No.30070533；?No.30471218；?No.30371009)

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摘要:

魔芋葡甘露聚糖(KCM)经60Co γ-射线辐照后,用β-甘露聚糖酶水解制备葡甘露低聚糖,然后用活性炭、离子交换树脂纯化葡甘露低聚糖,最后用凝胶渗透色谱(GPC)和质谱(MS)鉴定产物.结果表明,辐照是一种有效的前处理方法,不仅可以显著地降低KGM的黏度,还可以在一定程度上提高其酶解效率.纯化后的葡甘露低聚糖液的总脱色率为89.2%,脱盐率为83.8%,可溶性固形物损失率为15.1%.GPC和MS分析结果显示,辐照魔芋葡甘露聚糖经酶解24h后所得产物为8个葡萄糖或甘露糖组成的低聚糖.

关键词:魔芋葡甘露聚糖; 辐照; 葡甘露低聚糖; 纯化