鹿角盘蛋白多肽的制备与活性研究

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鹿角盘蛋白多肽的制备与活性研究
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以鹿角盘为原料,经过酶水解提纯鹿角盘蛋白多肽(CPP),并对影响酶水解过程的各个因素进行分析.通过Folin酚法和水合茚三酮法鉴定鹿角盘多肽.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定鹿角盘蛋白多肽的分子质量分布在8~l5kD之间.活性试验结果表明,鹿角盘蛋白多肤具有明显增加小鼠吞噬功能及抗大鼠乳腺增生的作用.

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王志兵；邱芳萍；解耸林.鹿角盘蛋白多肽的制备与活性研究[J].中国食品学报,2008,8(3):28-32

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