植酸酶毕赤酵母工程菌发酵条件优化研究

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植酸酶毕赤酵母工程菌发酵条件优化研究
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基金项目:国家“十五”重点科技攻关子课题(2002BA514A-12)；?四川教育厅青年基金(No.2006B014)资助

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以工程菌PP-MS-NPm-4-16为发酵菌株,探讨其在5 L发酵罐上发酵产植酸酶的条件,从而为植酸酶规模化生产提供理论依据.对发酵过程中的补料方式、甲醇流速、甘油流速及诱导时间进行了分析.通过正交试验筛选出工程菌产植酸酶的最佳发酵条件.在温度28℃、搅拌速度750r/min条件下,接种量10%,恒溶氧补料,甲醇流速8 mL/(L·h),诱导阶段甘油流速1 mL/(L·h),诱导时间84 h,酶活可以达到472.933 kU/mL发酵液.

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引用本文

谢子文；王红宁；邹立扣；李凛；牟琳；王成皓.植酸酶毕赤酵母工程菌发酵条件优化研究[J].中国食品学报,2008,8(4):69-74

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