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柑橘属类黄酮及其生理活性
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国家科技部“十一五”支撑项目(2006BAD27B06)；?教育部创新工程重大项目培育资金项目(707034)；?浙江省重大攻关项目(2008C02005-2)


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    柑橘果实富含类黄酮,是中国膳食中黄酮的重要来源之一.膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击.它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗茵活性等性能有关.本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述.

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引用本文

叶兴乾； 徐贵华； 方忠祥； 陈健初； 刘东红.柑橘属类黄酮及其生理活性[J].中国食品学报,2008,8(5):1-7

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