流动注射催化光度法测定水产品中的甲醛含量
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国家自然科学基金资助项目(40771185);?福建省科技计划重点项目(2007Y0028)


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    目的:利用甲醛在磷酸介质中催化溴酸钾氧化结晶紫的反应,结合流动注射技术测定水产品中甲醛的含量.方法:通过一自制的三通装置,借助蠕动泵将流路中产生的气泡在线抽排出去,使催化反应能够在较高的温度下进行,并使管路溶液不断流,从而提高了测量方法的稳定性和灵敏度;对反应温度、停留时间、磷酸和溴酸钾的浓度和比例、泵的转速以及样品水蒸气蒸馏时间等试验条件及参数进行优化.结果:催化反应体系可在90℃以上进行,甲醛的测量线性范围为0.05~2μg/mL,相关系数(γ)大于0.999,方法的检出限为2.49 ng/kg,加标回收率为96.5%~106%,相对标准偏差小于5%.结论:此法可用于测定水产品中的微量甲醛,该方法准确、可靠.

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引用本文

陈婷; 黄志勇; 戴玉雷; 李连平.流动注射催化光度法测定水产品中的甲醛含量[J].中国食品学报,2008,8(6):149-154

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