源自古代中国的"药食同源"理论已得到复兴。现代科学和技术的发展,已经使人们认识到食品不仅是促进健康的营养物质,还是帮助人们降低罹患与生活方式相关的慢性疾病风险的物质。随着对健康重要性认识的不断深入,人们已经在
荒井综一.日本功能食品科技发展现状[J].中国食品学报,2009,(3):1-4