纳米脱氧剂的制备及抗氧化性能研究

首页 > 过刊浏览>2009年第卷第3期 >105-110

纳米脱氧剂的制备及抗氧化性能研究
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:浙江省自然科学基金项目(Y3080518)

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

利用异辛烷/Span80-Tween60/正丁醇微乳体系制备纳米铁粉,其大小约100nm,X射线衍射结果表明为а-Fe。对吸氧量测定表明,纳米铁粉的吸氧量是普通铁粉的1.5倍,脱氧速度明显提高。将制得的纳米脱氧剂用于开心果抗氧化研究,结果发现开心果的氧化过程减缓,而且效果优于普通铁粉脱氧剂。采用气相色谱-质谱联用法分析开心果油脂成分,其不饱和脂肪酸含量达88.38%。氧化后的开心果油脂中的一些不饱和脂肪酸含量略有下降。

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

穆宏磊；郜海燕；房祥军；陈杭君；葛林梅.纳米脱氧剂的制备及抗氧化性能研究[J].中国食品学报,2009,(3):105-110

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-07-24
出版日期:

文章二维码

漂浮通知

《中国食品学报》杂志社招聘编辑

引用本文

分享

文章指标

历史

文章二维码

漂浮通知