863计划专题项目(2007AA10Z342)
目的:筛选对于黑木耳细胞壁破壁效果好的几丁质酶产生菌株。方法:从浙江、陕西、湖北等地栽培黑木耳的土壤样品中筛选到1株产几丁质酶活力较强的菌株BSCH0802,结合菌落形态、生理生化指标和16SrDNA序列分析对其种群形状和个体形态进行观察和鉴定。结果:在菌株BSCH0802个体形态和生理生化特性鉴定的基础上,通过16sDNA测序鉴定,确定BSCH0802为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。结论:本研究为选育高产几丁质酶菌株提供理论依据。
张拥军; 鲜乔.芽孢杆菌几丁质酶高酶活菌株的筛选及其酶活测定[J].中国食品学报,2009,(3):135-139