将膜技术应用于食品化学工业具有重大的创新意义.集成优先透水膜可以突破常规酯化反应平衡的限制,节约资源,提高产率.维生素C(VC)生产的关键工艺是甲醇与2-酮基-L-古龙酸(2-KLG)的甲酯化反应.基于PERvAP R 2201膜与2-KLG甲酯化反应的集成工艺,分别进行甲醇/水二元体系、甲醇/2-KLG/2-Me-KLG/水四元体系的研究.试验结果表明,该集成工艺由于分离膜及时去除了酯化反应生成的副产物——水,迅速地改变了常规酯化反应状况.酯转率(η)随酯化反应液中水(CR-H2O)的减少而显著增加.η和膜的渗透汽化(PV)分离性能都明显受集成工艺的反应温度、初始料液醇酸比(R0)、分离膜面积和料液流量的影响.在膜与常规工艺集成的2-KLG甲酯化反应过程,η达99.06%,CR-H2O小于2mol/L,PV过程膜的渗透通量125～225g/(m2·h),渗透液中水含量(CP-H2O)大于80%.