吸附结合超滤技术制备高活性菠萝蛋白酶的工艺研究

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吸附结合超滤技术制备高活性菠萝蛋白酶的工艺研究
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基金项目:科技部农业科技成果转化资金项目(No.2006C40038)

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以菠萝皮渣为原料,研究纳米TiO2吸附结合超滤、冷冻干燥技术制备菠萝蛋白酶粉的方法.结果表明:在温度15℃条件下,以粗酶液质量3.5%的纳米TiO2吸附30 min,酶吸附率迭99.1%;采用O.4 mol/L、pH 6.O的柠檬酸缓冲液洗脱.将洗脱液用截留分子质量50kD的超滤膜超滤,流出液用截留分子质量10kD的超滤膜超滤,浓缩液经冷冻干燥得到比活力为2.8×106U/g的菠萝蛋白酶粉.

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引用本文

马超；吴茂玉；宋烨；赵岩；乔旭光.吸附结合超滤技术制备高活性菠萝蛋白酶的工艺研究[J].中国食品学报,2009,(6):116-120

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