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等电点冷沉法分离大豆11S的研究
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国家863计划项目(2006AA10Z329)； 黑龙江省研究生创新科研资金项目(No.YJSCX2008-183HLJ)资助


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    研究等电点冷沉法提取与分离低温脱脂大豆粕中11S的方法,优化11S冷沉条件,并利用SDS-PAGE凝胶电泳来评定不同条件下分离大豆11S的纯度。通过试验确定的最佳工艺条件是:pH 6.2、冷沉时间10 h、加酸搅拌速度30r/min。11S纯度达76.14%,得率40.8%。

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引用本文

石彦国;郑佳;马永强;杨春华;张毅方;.等电点冷沉法分离大豆11S的研究[J].中国食品学报,2010,(1):146-150

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