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金属离子对斯达油脂酵母发酵产油脂的影响
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河南省基础与前沿技术研究项目(082300440110)


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    通过摇瓶培养考察金属离子(Mg2+、Ca2+、Fe3+、Zn2+、Mn2+、Cu2+)对斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi 1809)生长和发酵生产油脂的影响。结果表明:在不同金属离子的各种浓度下,斯达油脂酵母的菌体生物量、油脂产量、油脂含量和油脂系数的差异均达到极显著水平(P

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引用本文

王华;李静;王冬梅;郭书贤;薛刚;.金属离子对斯达油脂酵母发酵产油脂的影响[J].中国食品学报,2010,(2):67-74

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