响应面分析法优化养殖大黄鱼低温干燥工艺的研究

首页 > 过刊浏览>2010年第卷第4期 >211-218

响应面分析法优化养殖大黄鱼低温干燥工艺的研究
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家863项目(2007AA01803)； 浙江省重大科技攻关项目(2005C12014)； 浙江省科技计划项目(2008F70038)

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

为建立养殖大黄鱼低温干燥的工艺条件,通过单因素分析和响应面试验设计,对影响干燥工艺的温度、时间和相对湿度三因素进行考察。以酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA值)及水分含量为单因素试验指标,分析其干燥结果;响应面试验以TBA值为响应值。试验结果表明最优工艺条件是:干燥温度24.1℃、时间7.47h、相对湿度36.1%。

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

戴志远;徐允磊;王宏海;叶婧;.响应面分析法优化养殖大黄鱼低温干燥工艺的研究[J].中国食品学报,2010,(4):211-218

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-07-24
出版日期:

文章二维码

漂浮通知

《中国食品学报》杂志社招聘编辑

引用本文

分享

文章指标

历史

文章二维码

漂浮通知