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响应面法优化腐乳生产中的培菌条件
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    在单因素试验基础上,利用响应面法优化腐乳生产的培菌条件。响应面分析结果表明,最佳培菌条件是:温度28℃,时间72.7 h,接种量10.2%。

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引用本文

于艳琴;李璘佼;车振明;.响应面法优化腐乳生产中的培菌条件[J].中国食品学报,2010,(5):183-188

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