PCR扩增法鉴定年糕中腐败细菌的初步研究

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PCR扩增法鉴定年糕中腐败细菌的初步研究
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基金项目:浙江省科技厅2005年农业攻关项目(2005SA96001)

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采用平板划线分离方法,从腐败年糕中分离得到疑似腐败菌。对分离、纯化培养获得的7株疑似菌进行16S rDNA基因序列测定及系统发育树分析等方面的分子鉴定,结果表明7株菌分为芽孢杆菌和短芽孢杆菌(RC1)2属。其中芽孢杆菌属中的6株菌又分为解淀粉芽孢杆菌(RC7)、芽孢杆菌(RC2)和枯草芽孢杆菌(RC3、RC4、RC5、RC6)3个种。

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刘青梅; 喻勇新; 张玲; 杨性民. PCR扩增法鉴定年糕中腐败细菌的初步研究[J].中国食品学报,2011,(5):158-161

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