以库拉索芦荟鲜叶为原料,从其去皮后的凝胶中提取得到芦荟多糖(AGP),采用硫酸铵沉淀法进行分级纯化,得到一个主要级分AGP40。分别采用高效凝胶渗透色谱法、比色法和离子色谱法对AGP40的纯度及分子质量、化学成分和单糖组成进行分析。利用红外光谱技术表征AGP40的光学特性,用旋转流变仪测定其表观黏度。结果表明:AGP40为均一性高的中性多糖,相对分子质量为338 ku,几乎不含糖醛酸和蛋白质,主要由甘露糖组成,含少量的葡萄糖。红外光谱图显示:AGP40含有乙酰基团,其乙酰基含量达29.9%,推测该多糖为乙酰化的葡甘露聚糖。此外,流变学实验显示:该多糖溶液表观黏度随浓度增加而增加。当质量浓度达到4%以上时,呈假塑性流体性质。