优化了红树莓籽原花青素的超声波辅助提取工艺，并对所得原花青素的抗紫外活性进行评价。在单因素试验基础上，以原花青素得率为响应值，利用Box-Benhnken设计对影响原花青素得率的超声功率、提取时间、乙醇体积分数和超声温度4个主要因素进行优化；以防晒指数（SPF）为指标，利用紫外分光光度法对原花青素抗紫外活性进行评价。结果表明：超声波辅助提取红树莓籽原花青素的最佳工艺参数为超声功率180 W、提取温度48 ℃、乙醇体积分数75%、提取时间30 min，该条件下原花青素得率可达14.58 mg/g；红树莓籽原花青素具有较强的抗紫外能力，质量浓度为2 mg/mL时其SPF可达42.84远高于市售化妆品实际SPF。