摘要:糖蛋白具有抗氧化等多种生物活性,在生物体内广泛存在。目前多种来源的天然糖蛋白被提取并应用,而发芽糙米糖蛋白(GBRG)因功能未知而未受到关注。本试验以发芽糙米为原料,超声波辅助提取,离子交换纤维素柱DE-52和葡聚糖凝胶Sepadex G-200纯化并收集不同糖蛋白峰,对各糖蛋白峰进行抗炎、降血糖性能研究。结果表明:经分离纯化得到3种糖蛋白峰,分别命名为WEG、SEG-1和SEG-2,具有典型的糖蛋白结构。3种GBRG在质量浓度0.025~0.2 mg/mL范围时无毒副作用,均可抑制脂多糖(LPS)诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7中炎症因子COX-2、iNOS、TNF-α和IL-1β的mRNA相对表达水平,说明GBRG对炎症有较好的抑制作用。3种GBRG可较好地抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性,其中SEG-2抑制效果最好,抑制率分别为65.71%,64.5%,半数抑制质量浓度分别为0.46,0.912 mg/mL,弱于阿卡波糖。