基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究
作者:
作者单位:

(福建农林大学食品科学学院 福州 350002)

作者简介:

穆若郡(1986—),男,博士,讲师

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

国家自然科学基金面上项目(31772045);福建省自然科学基金面上项目(2020J01556)


Preparation of Microfibril Film Based on Konjac Glucomannan and Studies on Its Antimicrobial Activity
Author:
Affiliation:

(College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou 350002)

Fund Project:

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    摘要:

    以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜。研究KGM/PAAM溶胶的流变性。采用傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)、扫描电镜(SEM)、X射线光电子能谱(XRD)方法,表征微纤丝膜。将氧氟沙星颗粒负载于微纤丝膜中做抗菌试验。研究表明:(1)制备KGM/PAAM纺丝溶胶的最佳比例为:KGM:PAAM(质量比)=1:1;(2)制得的KGM/PAAM微纤丝膜形成有序的网状结构,纤维直径100 μm,膜的热稳定性增强;(3)抗菌试验结果表明KGM/PAAM微纤丝膜具有良好的抑菌特性,对副溶血性弧菌有明显的抑菌效果,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为39.6,31.5 mm。本试验结果为开发新型食品包装材料,提供理论参考。

    Abstract:

    In this study,microfibril film was prepared by konjac glucomannan (KGM) combined with polyacrylamide (PAAM) via microfluidic spinning technology.The rheological properties of the obtained KGM/PAAM sol were measured,the microfibril film was characterized by FT-IR,GTA,SEM and XRD.The ofloxacin particles were further loaded into the microfiber for antibacterial experiments.The results revealed that:(1) The optimum ratio of KGM/PAAM sol was:KGM:PAAM (mass ratio) = 1:1;(2) The KGM/PAAM microfibril film prepared formed an ordered network structure,with the fiber diameter of 100 μm,and the thermal stability of the film was enhanced.(3) The antibacterial experiment results reveled that KGM/PAAM microfibril film had good antibacterial properties,it had obvious antibacterial effect on Vibrio parahaemolyticus,and the inhibition zone diameters for Escherichia coli and Staphylococcus aureus were 39.6 mm and 31.5 mm,respectively.The purpose of this work is to provide a theoretical basis for the development of new antibacterial materials.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

穆若郡,步倪彤,王林,庞杰.基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究[J].中国食品学报,2022,22(1):172-178

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  • 收稿日期:2021-01-23
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  • 在线发布日期: 2022-02-11
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