(1.西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 712100;2.上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系 上海 200240)
王莉倩(1994- ),女, 硕士生
“十三五”国家重点研发计划项目(2019YFD .1002403)
(1.College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Yangling 712100, Shaanxi;2.Department of Food Science and Technology, School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240)
王莉倩,寇宇星,温毓秀,王蒙蒙,杜双奎,于修烛.4种植物油室温氧化过程中自由基变化分析[J].中国食品学报,2022,22(7):300-309
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