(1.辽宁大学轻型产业学院 沈阳 110036;2.中国农业科学院农产品加工研究所 农业农村部农产品加工重点实验室 北京 100193;3.唐山市农业科学研究院 河北唐山 063001)
曹晓雨(1998—),男,硕士生
河北省油料产业体系项目(HBCT2019090203);国家花生产业技术体系项目(CARS-13-03A);中国农业科学院基本科研业务费专项(CAAS-ASTIP-2020-IFST)
(1.College of Light Industry, Liaoning University, Shenyang 110036;2.Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Agricultural Product Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193;3.Tangshan Research Institute of Agricultural Science, Tangshan 063001, Hebei)
曹晓雨,赵赓九,张慧丽,刘晓光,王强,刘红芝.油炸工艺对高油酸花生品质与微观结构的影响[J].中国食品学报,2022,22(8):200-206
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