(暨南大学理工学院 广州 510632)
刘娜(1997—),女,硕士
广东省重点研发计划项目(2018B020239001);广州市科技计划项目(201807010020);广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目(KTP20210168)
(College of Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632)
刘娜,蒋茂婷,王超,张广文,黄雪松.不同酯化度果胶钙的结构特征与体外消化稳定性[J].中国食品学报,2022,22(8):214-222
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