(1.渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013;2.辽宁阜新德美客食品有限公司 辽宁阜新 123000)
许新月(1998—),女,硕士生
国家自然科学基金面上项目(31972031)
(1.College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou 121013, Liaoning;2.Liaoning Fuxin DeMeiKe Food Co. Ltd., Fuxin 123000, Liaoning)
许新月,李君,崔怀田,李佳怡,卢苗苗,张春丽,国宇轩,宋虹,朱丹实,刘贺.自然发酵“老面”与纯种发酵的糙米发糕挥发性成分及品质分析[J].中国食品学报,2022,22(8):285-296
复制