(1.渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013;2.上海交通大学农业与生物学院 上海 200240)
辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNKLFS202104);辽宁省兴辽英才计划项目(XLYC1807133)
(1.College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou 121013, Liaoning;2.School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240)
吕艳芳,张紫卿,梁倩倩,李营,刘欣欣,李学鹏.光谱法和分子对接研究高儿茶酚与牛血清白蛋白的相互作用[J].中国食品学报,2022,22(12):72-81
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